Penggorengan

CARA PENGGORENGAN

Kami juga berbagi pengalaman dan pengetahuan seputar proses penggorengan  krupuk rambak. Proses penggorengan tidaklah sulit, Anda tinggal ikuti langkah serta panduannya. Dan Anda siap mulai menjalankan usaha mandiri mengikuti jejak kami. Kami yakin Anda dan saya akan selalu sukses bersama.... amiin.

OK.... Langsung menuju proses penggorengan silahkan anda ikuti langkah - langkah dibawah ini :
Siapkan dua wajan besar dan kecil masing - masing diatas kompor atau tungku yang berbeda.
Gunakan minyak goreng yang bagus karena mempunyai banyak keuntungan jika menggunakan minyak goreng yang bagus:

• Yang pertama rambak mengembang dengan maksimal,
• Kedua minyak goreng jadi irit,
• Ketiga rasanya lebih gurih,
• Keempat tidak mudah mlempem atau layu dan tidak serik / serak ditenggorokan,
• Kelima rambak lebih tahan lama dan warna tidah mudah pudar serta rasa tetap bertahan gurih renyah dan nikmat.

Wajan besar dengan kompor besar, lalu minyak goreng dipanaskan sampai panas maksimal.
Wajan kecil dengan kompor kecil, lalu minyak goreng dipanaskan tidak sampai maksimal, atau dengan perbandingan prosentase 100% : 75 %.

Masukkan rambak yang sudah dijemur ulang secukupnya kedalam wajan yang kecil . Usahakan  awal pengembangan ditandai dengan mengembang dari kedua ujung, yang berarti suhu panas minyak pada wajan kecil sudah Pas, seperti gambar berikut :

Dan gambar berikut ini bila minyak terlalu panas, dengan ciri pengembangan diawali dari sisi samping :

Bila panas sudah Pas yaitu dari kedua ujung, Sehingga mengembang menjadi kira-kira sebesar Telunjuk jari :

 

kemudian dipindah kewajan besar yang panas sekali aduk sampai lebih mengembang maksimal,tapi jangan terlalu lama nanti gosong.

Catatan :

Rambak mentah yang akan digoreng harus dijemur dahulu, karena kalau tidak dijemur dan langsung digoreng rambak tidak bisa mengembang.

Ciri - ciri rambak bisa digoreng dan bisa mengembang yaitu dijemur hingga kering atau coba di patah terasa mudah, kemudian dilihat kedua ujung patahannya terlihat bening dan tidak buram.

Lalu siap deh...rambak digoreng.Kemudian siap juga dimakan atau dipasarkan.


Yang perlu diingat dan diperhatikan, tentukan jumlah rambak yang dijemur dan yang akan digoreng. Jangan disisakan rambak yang sudah dijemur, semua yang dijemur, harus digoren, kalau ndak ingin rambaknya hancur.

Seperti gambar berikut :

OK....!!!, Selamat mencoba ya.....
Semoga resepnya bermanfaat ....
Ingat...., jangan lupa tinggalkan komentar anda....
Terima Kasih.............. 

Salam sukses untuk anda. CEO,
Rambak Raja Bawang

“Raja Bawang” 

Ibu Zuliana   Wa : 085 161 404  977

Sidokerto, RT 18 / RW 06, Joho, Prambanan, Klaten, Jawa Tengah